Kimchi – Fermentierter Kohl & würzige Beilagen

Kimchi ist die Seele der koreanischen Küche. Würzig, frisch und voller Probiotika. Man isst es als Beilage, in Suppen oder Pfannengerichten. Bei Tjin's finden Sie:

• Klassisches Baechu-Kimchi (Chinakohl)

• Radieschen, Radieschen- oder Schnittlauch-Kimchi

• Frische und haltbare Sorten

• Mischungen zum Selbermachen von Kimchi

Lecker und gesund – Kimchi sollte in Ihrem Kühlschrank nicht fehlen.

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Was ist koreanisches Kimchi?

Kimchi ist ein traditionelles Gericht ausder südkoreanischenKüche. Es besteht aus fermentiertem Kohl und Gemüse. Das Wort Kimchi wird meist mit eingelegtem Gemüse übersetzt und bezieht sich auf die Zubereitungsmethode, bei der das Gemüse eingelegt wird. Kimchi gibt es bereits seit der Antike, es ist bereits 2600 bis 3000 Jahre alt. Kimchi kann in Geschmack und Farbe variieren und es gibt mehr als hundert Varianten des koreanischen Kimchi. In der Regel ist die Variante mit dem Chinakohl gemeint, weitere Zutaten sind Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sesam, Ingwer, Reispulver und Salz. Meist werden im Kimchi Fisch, beispielsweise Sardellen, oder andere Meeresfrüchte, wie Tintenfisch, Garnelen, Austern oder Muscheln verarbeitet.

Ist koreanisches Kimchi gesund?

Kimchi ist unglaublich gesund! Es ist so gesund, dass es laut dem amerikanischen Magazin health.com zu den fünf gesündesten Gerichten der Welt zählt! Neben Soja, Olivenöl, Joghurt und Linsen. Kimchi ist voller Vitamine wie Vitamin A, Vitamin B und Vitamin C. Koreanisches Kimchi ist reich an Ballaststoffen, Kalzium und Milchsäurebakterien.

Wann isst man koreanisches Kimchi?

So lecker das Gericht auch ist, Kimchi wird praktisch immer als Beilage serviert, zum Beispiel zu Reis. Tatsächlich ist eine Mahlzeit ohne dieses Gericht, koreanisches Kimchi, fast undenkbar. Es wird sogar zum Frühstück gegessen!

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