Chinesischer Essig – Schwarzer Reisessig & Chinkiang

Chinesischer Essig hat einen tiefen, reichen Geschmack, der perfekt zu herzhaften Gerichten passt. Insbesondere schwarzer Reisessig (Chinkiang-Essig) ist eine wichtige Zutat in der chinesischen Küche – zum Beispiel für Teigtaschen, Eintöpfe und Dip-Saucen.

Bei Tjin's finden Sie unter anderem:

• Schwarzer Reisessig (Chinkiang) – reichhaltig, erdig und leicht säuerlich

• Klarer Reisessig – für leichtere Anwendungen wie Salate oder Marinaden

• Marken wie Gold Plum und Heng Shun

• Ideal auch in Soßen oder als Geheimzutat in Suppen

Ein paar Tropfen machen den Unterschied – Essig ist der heimliche Held vieler chinesischer Rezepte.

[TEILT]

Chinesischer Reisessig

Reisessig wird aus Wasser, Klebreis, Weizenkleie, Zucker und Salz hergestellt. Er wird auch weißer Reisessig genannt. Dadurch hat er einen milden Geschmack, der an Weißweinessig erinnert. Er passt hervorragend zu kalten Gerichten wie Salaten, aber auch zu Pfannengerichten, Nudeln oder als Dip für Knödel.

Schwarzer Reisessig

Es gibt verschiedene Arten von Reisessig, jede mit ihren ganz eigenen Eigenschaften. Ein Beispiel hierfür ist der schwarze Reisessig, der auch chinesischer Schwarzweinessig genannt wird. Davon gibt es zwei Sorten, nämlich eine dünnflüssige, herbe und eine süße Variante. Die süße Variante des schwarzen Reisessigs schmeckt köstlich zu Gerichten mit Auberginen, als Dip-Sauce zu frittierten, gefüllten Tofublättern oder als Yinyin-Sauce für Jiaozi. Die herbe Variante des schwarzen Reisessigs erfordert etwas mehr Sorgfalt und schmeckt köstlich in Chicken Kung Pao oder scharf-saurer Suppe.

Roter Reisessig

Eine weitere Reisessig-Variante ist roter Reisessig. Diesem wird rote Reishefe zugesetzt, die für einen milden Essiggeschmack sorgt und mit Rotweinessig vergleichbar ist, nur ist dieser etwas milder und würziger. Dieser rote Reisessig eignet sich hervorragend als Dip-Sauce für Dim Sum, Garnelen oder Austern.

Chinesische Küche

Neben einer großen Auswahl an chinesischen (Reisessigen) haben wir bei Tjin's Toko noch viel mehr aus derchinesischen Küche zu bieten . Würzen Sie Ihr asiatisches Gericht zum Beispiel mitchinesischen Marinaden & Saucenoderchinesischen Kräutern . Auch leckerechinesische Snacks,chinesische GetränkeundDelikatessen können Sie bei uns kaufen . Entdecken Sie die köstlichen Aromen der chinesischen Küche bei Tjin's Toko!