Aroy-D Grüne Currypaste, 400 g

Zutaten: grüne Chili 30%, Schalotten, Zitronengras, Salz, Knoblauch, Galgant, Kaffernlimettenschale, Kreuzkümmelpulver, Koriandersamen, Kurkuma.

Rezept : (für 2-3 Personen)

1. 2 Tassen (400 ml) Kokosmilch mit 4 Esslöffeln (60 g) Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang verrühren.
2. 2 1/2 Esslöffel (50 g) grüne Currypaste hinzufügen und 2 Minuten weiter rühren. Es bildet sich eine dünne Ölschicht an der Oberfläche.
3. Füge ¾ Tasse (200 g) deines Lieblingsfleisches (Fisch oder Hähnchen) und 1 ½ Tassen (120 g) fein geschnittene Aubergine hinzu.
4. 1/2 Esslöffel (7 g) Fischsauce und 1 2/3 Esslöffel (33 g) Palmzucker hinzufügen.
5. Gießen Sie 1/2 Tasse (110 ml) Wasser hinzu (10 Minuten kochen lassen).
6. Füge noch Basilikumblätter, frische Chilischoten und Kaffir-Limettenblätter hinzu.