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Tjin's Blog
Traditionell fermentiertes japanisches Miso mit Nama Koji. Unpasteurisiert und reich an Umami – perfekt für Misosuppe, Marinaden und japanische Gerichte. Lesen Sie mehr
Hikari Craft Miso Nama Koji ist ein authentisches japanisches Miso, das traditionell mit Nama Koji (lebender Koji-Kultur) fermentiert wird und dadurch einen tiefen, komplexen Geschmack erhält. Dieses Miso ist unpasteurisiert und enthält aktive Enzyme, die für ein reichhaltigeres Umami und eine subtile Süße sorgen, die vom Reis-Koji stammt.
Im Gegensatz zu herkömmlichem Miso behält diese Sorte ihre natürliche Fermentationskraft, wodurch sie nicht nur schmackhafter, sondern auch besser für die Verdauung ist.
Dieses Miso eignet sich als Basis für traditionelle Misosuppe oder verleiht Saucen, Dressings, Marinaden und Eintöpfen eine besondere Note. Es passt auch hervorragend zu Auberginen, Tofu oder Fisch.