Beperkte houdbaarheid

Bij het kopen van dit product gaat u akkoord met de houdbaarheid van dit product zoals vermeld in de titel
  • Lorem ipsum
De onweerstaanbare charme van Chinees gestoofd buikspek.
Gestoofde Buikspek / Dong Po Rou
Prep
15 min
Kooktijd
180 min
Totaal
195 min
Personen
4
Fairley
Gepubliceerd 29 Januari 2024

Dong Po Rou is een traditioneel Chinees gerecht met een rijke geschiedenis. Het is vernoemd naar de beroemde dichter en ambtenaar Su Dongpo uit de Song-dynastie. Hij was een groot liefhebber van dit gerecht en heeft zelfs zijn eigen versie ervan bedacht. Het gebruik van de kleipot om het vlees te bereiden is ook een oud Chinees kooktechniek, die zorgt voor een heerlijk mals en sappig resultaat.

Dit gerecht wordt vaak gegeten tijdens het Lunar New Year-festival om voorspoed en geluk te symboliseren. De langzame braadtechniek resulteert in een zacht en smaakvol buikspek, dat perfect samengaat met de zoete en hartige saus. Probeer dit gerecht eens uit en laat je verrassen door de traditionele smaken van de Chinese keuken.

Ingrediënten en benodigdheden:

Benodigdheden

MetricImperial

Overige ingrediënten:

Taiwan Shaohsing Wine, 600ml
Taiwan Shaohsing Wine
474ml
plusbasket
Premium Light Soy Sauce, 500ml
Premium Light Soy Sauce
158ml
plusbasket
Premium Dark Soy Sauce, 500ml
Premium Dark Soy Sauce
500ml
plusbasket
Rock Sugar Candy, 400g
Rock Sugar Candy
400g
plusbasket
Buikspek
900g
Bosui
3
Gember
1

Stappen

  1. Blancheer het buikspek voor 1 minuut.
  2. Spoel het buikspek af in koud water en dep het droog. Snijd het in stukken van 7x7 cm.
  3. Bedek de bodem van een grote (klei)pot volledig met bos-ui. Verdeel de plakjes gember gelijkmatig over de bos-ui.
  4. Plaats het buikspek met de zwoerd naar beneden in de pot.
  5. Giet de Shaoxing wijn, lichte sojasaus en donkere sojasaus eroverheen. Voeg de rock sugar toe bovenop het buikspek.
  6. Dek de pot af en breng op middelhoog vuur aan de kook.
  7. Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat het 90 minuten sudderen. Roer niet!
  8. Draai na 90 minuten het buikspek om, met de zwoerd naar boven. Dek de pot weer af en laat nog eens 90 minuten sudderen.
  9. Zodra het buikspek gaar is, kunt u het op een bord leggen en de overgebleven vloeistof als saus gebruiken. Verwarm de saus en laat deze inkoken tot de gewenste dikte.

Bekijk de video

Share dit Recept!

Heb je dit gemaakt? We vinden het onwijs leuk om dat te zien! Deel en tag ons op Instagram @tjinstoko, #tjinstoko, schrijf je in voor de nieuwsbrief, en volg ons op social media voor meer recepten en verhalen!

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »