New Arrivals
Zoeken per land
Zoeken per categorie
Specials
Outlet
Tjin's Blog
chinees
Wontons, een hoeksteen van de Chinese keuken, zijn meer dan alleen een smakelijke traktatie. Deze kleine pakketjes hebben een rijke geschiedenis en een breed scala aan variaties. De vulling zelf varieert enorm, van het traditionele varkensvlees en garnalenmengsel tot vegetarische opties en zelfs zoete vullingen.
Thuis eten wij het voornamelijk met een mengsel van varkensgehakt en garnalen maar de kruiden en condimenten van ons recept passen ook goed bij kippengehakt of rundergehakt. De wontons kan je op verschillende manieren bereiden. Je kan de dumplings koken, bakken, stomen en zelfs frituren. Let hierbij wel op wat voor soort wonton vellen je gebruikt. De een is bestemd voor het koken/stomen en de ander kan je beter gebruiken om te frituren.
Het bereiden van wontons is een ervaring op zich. Het vouwen vergt oefening en tijd, maar in ruil daarvoor krijg je smaakvolle zelfgemaakte dumplings. Probeer ons familierecept uit en laat je verassen!
Bewaren:
Mocht je wontons over hebben, kun je ze eenvoudig invriezen. Dit kun je het beste doen door ze naast elkaar te leggen in een bak, dit te bedekken met folie en het voor 3 tot 4 uur in te vriezen. Daarna kun je ze uit de vriezer halen en ze in een zak doen om ruimte te besparen. Op deze manier zorg je ervoor dat de velletjes niet aan elkaar gaan kleven. Wanneer je de wontons wil gebruiken, kun je ze direct in je soep doen. Je hoeft ze niet eerst te ontdooien.
Ingredienten en benodigheden:
Bosje lente-ui
100g kool
1 theelepel fijngesneden gember (optioneel)
300g varkensgehakt
1 eetlepel oestersaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel Shaoxing wijn
1 eetlepel lichte sojasaus
5 theelepel witte peper
2 eetlepels maizena
Wonton vellen
Benodigdheden
Overige ingrediënten:
Stappen
- Snijd het witte deel van de lente-ui in fijne stukjes en bewaar het groene deel om later te garneren.
- Snijd de spitskool en eventueel een stukje gember in fijne stukjes.
- Doe het gehakt in een kom en kneed dit even goed. Marineer het daarna met de oestersaus, sesamolie, Shaoxing wijn, lichte sojasaus, vissaus en witte peper.
- Voeg als laatste ook 2 eetlepels maizena toe en meng het geheel tot alle kruiden verdeeld zijn
- Voeg nu de fijngesneden lente-ui, kool en gember toe. Meng dit vervolgens weer goed.
- Het is nu tijd om de wonton te vouwen. Pak hiervoor een ontdooid wonton velletje en leg in het midden ongeveer een theelepel van de vulling. Zorg dat het vierkante velletje met een punt naar je toe gericht ligt en dep een beetje water op alle hoekjes.
- Vouw de punt aan jouw kan naar de andere kant zodat je de vorm van een driehoek krijgt. Vouw vervolgens de linker en rechterkant naar de middelste punt. Knijp het uiteinde voorzichtig aan en zorg ervoor dat je alle lucht uit de wontons drukt.
- Herhaal dit voor alle velletjes en leg ze vervolgens even opzij.
- Vul een pannetje met 1 liter water en voeg hier de Wonton soepbasis aan toe.
- Nu kun je de gevouwen wontons ook in het pannetje doen en de wontons laten koken. Kook ze voor 4 tot 5 minuten op medium vuur en zorg ervoor dat ze niet aan de bodem blijven plakken. Dit kun je het beste doen door ze te verplaatsen met eetstokjes of lepel.
- Haal de wontons uit de pan en garneer met de fijngesneden bosui.
Bekijk de video
Share dit Recept!
Heb je dit gemaakt? We vinden het onwijs leuk om dat te zien! Deel en tag ons op Instagram @tjinstoko, #tjinstoko, schrijf je in voor de nieuwsbrief, en volg ons op social media voor meer recepten en verhalen!