Beperkte houdbaarheid

Bij het kopen van dit product gaat u akkoord met de houdbaarheid van dit product zoals vermeld in de titel
  • Lorem ipsum
Ontdek de populaire Chinese gebakken rijst met boordevol proteïnes.
Yangzhou Fried Rice (Chinese Gebakken Rijst)
Prep
10 min
Kooktijd
15 min
Totaal
25 min
Personen
3
Kerensa
Gepubliceerd 20 Januari 2024

Yangzhou Chao Fan, vaak ook genoemd "Yeung Chow", of "Young Chow", is een rijst gerecht waarvan de naam afkomstig is uit de stad Yangzhou in de oostelijke provincie Jiangsu, China. "Chao Fan" is letterlijk vertaald: Gebakken Rijst. Tegenwoordig is dit gerecht niet te missen in Chinese restaurants over de hele wereld en kent het vele variaties in proteïnes. In dit recept delen wij het geheim van de perfecte Yangzhou gebakken rijst.

Het voornaamste verschil tussen Yangzhou gebakken rijst en normale gebakken rijst ligt in de ingrediënten en de bereidingswijze. Yangzhou gebakken rijst onderscheidt zich van de normale gebakken rijst door meerdere proteïnes te gebruiken zoals varkensvlees, garnalen, kip en eieren.
De sleutel tot het maken van de perfecte Yangzhou rijst gerecht is het gebruiken van dag oude, gekoelde rijst. De rijst is dan droger en helpt bij het absorberen van de smaken zonder dat het gerecht papperig wordt. 

Ingrediënten en benodigdheden

  • Dag-oude gekookte en gekoelde witte Jasmijn rijst
  • 100 gram varkensvlees (cha sieuw of hamblokjes)
  • 100 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1/2 kopje bevroren erwten
  • 1 bosui
  • 1 wortel, fijngehakt
  • 2 eetlepels olie om te koken
  • Zout
  • Witte peper
  • 2 El Lichte sojasaus

Geen zin om de verschillende smaakmakers zelf toe te voegen? Gebruik dan de Asian Home Gourmet Cantonese Style Fried Rice kruidenpasta

Benodigdheden

MetricImperial

Overige ingrediënten:

Peper Wit Gemalen, 250g
Peper Wit Gemalen
3g
Niet op voorraad
Vientiane Jasmijn Rijst, 1kg
Vientiane Jasmijn Rijst
450g
plusbasket
Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce, 500ml
Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce
40ml
plusbasket
Lao Gan Ma Crispy Chilli Oil, 210g
Lao Gan Ma Crispy Chilli Oil
210g
plusbasket
Arachide Olie, 1L
Arachide Olie
10ml
plusbasket
Asian Home Gourmet Cantonese Stir Fried Rice, 50g
Asian Home Gourmet Cantonese Stir Fried Rice
50g
plusbasket
Garnalen
100g
Lente Ui
1
Varkensvlees
100g
Kip
100g
Ei
2
Erwten
75g
Wortel
1

Stappen

  1.  Begin met je groenten. Schil je wortel en snijd het in kleine blokjes. Snijd vervolgens 1 lente ui.
  2. Snijd je varkensvlees ook in blokjes of gebruik blokjes ham en zet het opzij.
  3. Klop twee eieren in een kom met een snufje zout.
  4. Breng een steelpan met water aan de kook met een halve theelepel zout en voeg je wortel en doperwten doe, kook dit voor 30 a 40 seconden. Na 30 a 40 seconden voeg je garnalen toe en kook daarna nog voor 2 tot 3 minuten. Giet daarna alles af en zet het opzij.
  5. Verhit een eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en roer de losgeklopte eieren erdoor. Zodra de eieren beginnen te stollen, voeg je de rijst toe en roer je om alle ingrediënten te combineren.
  6. Voeg je varkensvlees en gesneden bosui toe en roerbak het geheel nog een keer voor ongeveer een minuut.
  7. Voeg de erwten, wortel en garnalen toe. Roer goed om te mengen en warm te maken. Breng op smaak met zout en witte peper en sojasaus.
  8. Om het af te maken giet een eetlepel olie langs de randen om het geheel nog krokant te bakken voor niet langer dan 20 seconden.
  9. Serveer de Yangzhou Chao Fan met een crispy chilli oil voor een pittige kick

    Vergeet niet, de sleutel tot de perfecte Yangzhou gebakken rijst is het gebruiken van afgekoelde rijst. Laat je rijst een dag van tevoren afkoelen om de perfecte textuur en smaak te krijgen. Happy cooking!

Share dit Recept!

Heb je dit gemaakt? We vinden het onwijs leuk om dat te zien! Deel en tag ons op Instagram @tjinstoko, #tjinstoko, schrijf je in voor de nieuwsbrief, en volg ons op social media voor meer recepten en verhalen!

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »