Three Cup Chicken

Three Cup Chicken, ook bekend als "San Bei Ji" (三杯鸡), is een traditioneel Taiwanees gerecht dat zo genoemd wordt vanwege de drie belangrijkste ingrediënten: sesamolie, Chinese rijstwijn, en sojasaus. Deze ingrediënten worden in gelijke verhoudingen gebruikt, wat het gerecht zijn karakteristieke smaak geeft. De bereiding van Three Cup Chicken is eenvoudig maar levert een rijk en aromatisch resultaat op. Kipstukjes worden gebakken in sesamolie, verrijkt met knoflook, gember, en hele pepers. Vervolgens wordt het geheel afgeblust met rijstwijn en sojasaus, waarna het langzaam gaar suddert tot de saus indikt. Traditiegetrouw wordt Three Cup Chicken geserveerd in een aarden pot, wat bijdraagt aan de diepte van de smaken. Het is niet alleen een verwarmend comfortgerecht, maar ook een prachtige illustratie van de eenvoud en smaakrijkdom van de Taiwaneese keuken.

Ingrediënten en benodigdheden

• 500 gram kippendijen, in stukjes gesneden
• 3 eetlepels sesamolie
• 3 eetlepels Chinese rijstwijn
• 3 eetlepels lichte sojasaus
• 1 eetlepel donkere sojasaus (voor kleur)
• 6 teentjes knoflook, heel gelaten
• 1 stuk gember ter grootte van een duim, in plakjes gesneden
• 3-5 hele gedroogde chili pepers (optioneel, naar smaak)

Overig:

• Claypot 
• Jasmijn Rijst

Geniet van dit authentieke Taiwaneese gerecht, rijk aan smaken en aroma's. Three Cup Chicken is een perfect comfortgerecht voor een gezellige avond thuis.