Kung Pao Chicken

Stappen

1. Maak de kip mals door deze met de botte kant van het mes, de dijfilet plat te slaan en vervolgens in blokjes te snijden.
2. Voeg alle marinade ingredienten toe aan de kip en marineer minimaal 20 minuten
3. Week de pinda's met schil 10 minuten in heet water.
4. Haal de zaadjes uit de gedroogde chilipepers snijd dit in stukjes. Spoel de pepers af en leg een eetlepel Sichuan peperkorrels klaar.
5. Snijd 2 teentjes knoflook in plakjes, stukje gember in plakjes, en bosui in stukjes
6. Zet een wokpan op vuur en voeg olie toe aan de pan. Bak de pinda's voor een minuut op middelhoog vuur en leg de pinda's apart.
7. Gebruik dezelfde olie voor de kip en wok voor ongeveer 8 minuten. De kip hoeft niet helemaal gaar te zijn.
8. Laat een klein beetje olie bij de kip over voor het op op smaak brengen van de olie met de pepers.
9. Zet de pan op laag vuur en voeg de sichuan korrels en pepers toe aan de olie
10. Voeg de knoflook, bosui en gember toe en wok kort.
11. Meng alle ingredienten van de saus en voeg de saus toe. Laat dit een halve minuut inkoken
12. Voeg de groenten toe en tos het geheel een paar keer
13. Voeg op het einde de pinda's weer toe en de maizena slurry om de saus in te dikken.