Lorem ipsum

Crispy Gochujang Kip – Koreaanse Fried Chicken met Pit

30 Sep 2025

Wat is Gochujang Chicken?

Crispy Gochujang Chicken is de Koreaanse variant van fried chicken: dubbel gefrituurd voor extra crunch, en daarna overgoten met een plakkerige, pittige saus op basis van gochujang. Het resultaat? Krokant van buiten, sappig van binnen, en onweerstaanbaar verslavend. Deze Koreaanse streetfoodklassieker is perfect voor doordeweeks of voor een feestelijke avond met vrienden.
Met dit recept maak je de beroemde Koreaanse kip eenvoudig zelf, zonder ingewikkelde technieken – en met ingrediënten die je zo bij ons kunt bestellen.

Ingrediënten voor 2–3 personen

Voor de kip

500 g kipdijfilet of kippenvleugels
1 tl zout
½ tl zwarte peper
1 el sojasaus
1 el mirin (optioneel)
1 ei
2 el bloem
4 el maizena
Olie om te frituren

Voor de saus

2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
1,5 el ketchup
1 el honing of suiker
1 el sojasaus
1 el rijstazijn
1 tl sesamolie
1 teen knoflook, fijngehakt
1 el water

Topping

Sesamzaadjes
Fijngehakte lente-ui

Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar in onze Koreaanse categorie, inclusief gochujang, sojasaus, maizena en sesamolie.

Bereidingswijze

Snijd de kip in gelijke stukken en meng met zout, peper, sojasaus en eventueel mirin. Laat 10–15 minuten marineren.
Meng bloem, maizena en een ei door de kip tot alles goed bedekt is.
Verhit olie in een pan tot 170–180°C. Frituur de kip in porties 5–6 minuten, laat uitlekken. Herhaal voor een tweede keer frituren (2–3 minuten) voor extra krokant resultaat.
Meng alle ingrediënten voor de saus in een pannetje en verwarm op laag vuur tot het licht bubbelt. Roer goed door tot de saus dik en glanzend is.
Voeg de gefrituurde kip toe aan de saus en meng tot alles goed bedekt is.
Serveer direct met sesamzaad en lente-ui. Lekker met witte rijst of als snack.