Recept: wontons

Benodigdheden:

• Bosje lente-ui
• 100g kool
• 1 theelepel fijngesneden gember (optioneel)
• 300g varkensgehakt
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel Shaoxing wijn
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 theelepel vissaus
• 5 theelepel witte peper
• 2 eetlepels maizena
• Wonton soepbasis, 40g
• Wonton velletjes

Bereiding:

1. Snijd het witte deel van de lente-ui in fijne stukjes en bewaar het groene deel om later te garneren.
2. Snijd ook 100g kool en eventueel een stukje gember in fijne stukjes.
3. Doe het varkensgehakt in een bak en kneed dit even goed. Marineer het daarna met de oestersaus, sesamolie, Shaoxing wijn, lichte sojasaus, vissaus en witte peper. Voeg als laatste ook 2 eetlepels maismeel toe en meng het geheel tot het goed verspreid is.
4. Voeg nu de fijngesneden lente-ui, kool en gember toe. Meng dit vervolgens weer goed.
5. Het is nu tijd om de wonton te vouwen. Pak hiervoor een wonton velletje en leg in het midden ongeveer een theelepel gemarineerde varkensgehakt. Zorg dat het vierkante velletje met een punt naar je toe gericht ligt en dep een beetje water op alle hoekjes. Vouw de punt aan jouw kan naar de andere kant zodat je de vorm van een driehoek krijgt. Vouw vervolgens de linker en rechterkant naar de middelste punt. Knijp het uiteinde voorzichtig aan en zorg ervoor dat je alle lucht uit de wontons drukt. Herhaal dit voor alle velletjes en leg ze vervolgens even opzij.
6. Vul een pannetje met 1 liter water en voeg hier de Wonton soepbasis aan toe.
7. Nu kun je de gevouwen wontons ook in het pannetje doen en de wontons laten koken. Kook ze voor 4 tot 5 minuten op medium vuur en zorg ervoor dat ze niet aan de bodem blijven plakken. Dit kun je het beste doen door ze te verplaatsen eetstokjes.
8. Haal de wontons uit de pan en serveer ze.

Bewaren