Spice it

Als het jou toch iets te heet wordt met al die pepers is sambal manis precies wat je nodig hebt. Manis is Indonesisch voor zoet en deze sambal is dan ook door de toevoeging van ketjap een stuk milder. Lekker voor in een marinade voor kip.

De peper die wordt gebruikt om de Spice It Surinaamse Sambal te maken is Madame Jeanette. Madame Jeanette is een van de heetste pepers ter wereld. Hierdoor heeft de Spice It Surinaamse Sambal een hele uitgesproken smaak met veel pit. De Spice It Surinaam

Als oelek je iets te heet is, kan je misschien beter een lepeltje badjak opscheppen. Deze saus is namelijk iets milder doordat hij gebakken is en doordat er ui in zit. Hierdoor heeft badjak ook een iets diepere smaak.

Sambal Oelek is toch wel de meest bekende sambal. Oelek is de stamper die wordt gebruikt om in de vijzel pepers fijn te maken. Sambal Oelek is de basisvariant die wordt gemaakt van alleen maar chili pepers en zout, en soms wat azijn voor conservering. De

Brandal (of berandal) betekent in het Indonesisch rakker of deugniet, wat al aangeeft hoe pittig deze sambal is. In deze gebakken sambal zit knoflook en ui en lekker veel specerijen. Heerlijk om een pittige marinade van te maken voor op de barbecue.