Jamaicaanse gezouten Ackee (aki). De Ackee is de echte vrucht van Jamaica. Deze unieke vrucht wordt, tot verrassing van velen, als groente gegeten: in vol-au-vents, met rijst, in quiches en meestal in een van de bekende gerechten van Jamaica, Ackee en Sal

Callaloo, vaak "soul food" genoemd, is een beroemde Jamaicaanse groente. Callaloo kan worden gebruikt als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd, als vulling voor quiches, pannenkoeken en omeletten of gewoon als smaaksoep. Callaloo lijkt enigszins op spinazie, c