La Baleine

La Baleine kiest zeezout omdat het wordt geproduceerd uit een natuurlijk kristallisatieproces dat wordt veroorzaakt door de werking van de zon, de wind en de zee.

Er zijn twee soorten zeezout, wit zout en grijs zout:

Grijs zeezout: Een van nature grijs zeezout, boordevol mineralen zoals kalium en magnesium, wordt verkregen door een combinatie van de knowhow van de zoutzieders van Guérande en het feit dat het wordt geoogst uit vijvers bestaande uit kleibodems.

Wit zeezout: de knowhow van onze zoutbewerkers en het feit dat het wordt geoogst van de zanderige bodems van de vijvers, betekent dat de zeezouten van La Baleine van nature wit zijn (in tegenstelling tot de producten waarvan de oorsprong afkomstig is uit Guérande)

Er is ook "land" -zout dat in twee vormen voorkomt; afzettingen die worden geëxtraheerd uit een mijn en vervolgens worden gemalen in de fabriek of door het op te lossen in pekel (water verzadigd met zout) dat vervolgens wordt omgezet in fijn zout in een mechanische verdamper. Grof zout wordt verkregen door verdichting. Dit zout staat bekend als geraffineerd of industrieel zout (stollingszout).