Kashmiri Masala Curry Paste, 295g

Ingrediënten van de Kashmiri curry pasta: water, gemalen specerijen (30%) [paprika, koriander (9%), chili (4%), komijn, gember (1%)], raapzaadolie (17%), zout, zuur (azijnzuur), knoflookpoeder. kan pinda's, mosterd en noten bevatten. Dit product moet worden gekookt.

Kookinstructies: Kashmiri Yoghurt Lamb recept.

1. Verwarm 2 eetlepels olie in een pan en voeg 1 fijngehakte ui toe, bak tot ze zacht zijn.
2. Voeg 3 theelepel fijngehakte gember en een halve pot Patak's Kashmiri Masala Spice-pasta toe, kook gedurende 1-2 minuten. Voeg 50 ml water toe; kook totdat het water is verdampt.
3. Voeg 500 g lam in blokjes toe, kook tot het geseald is. Voeg 15 ml water toe, dek af en laat sudderen tot het lam zacht is (ongeveer 30 minuten), en roer af en toe.
4. Klop 1 eetlepel bloem, 1/2 theelepel suiker en 200 gr yoghurt tot een gladde klop.
5. Haal de pan van het vuur; laat 5 minuten afkoelen. Roer de yoghurtmix erdoor en laat het geheel op het vuur komen, laat het 1-2 minuten stoven en breng het op smaak. Garneer met vers gesneden koriander en serveer met gekookte rijst of naan.