Green Curry Paste, 50g

Ingrediënten: Groene chilipeper, citroengras (17%), knoflook, sjalo, zout, galanga, vissaus (anjsovisextract, zout, suiker), basilicumblaadjes (2%), witte peper, garnalenpasta (garnalen, zout), kaffir limoenschil, komijn, koriander.  Zonder toegevoegde smaakversterkers, conservering en kunstmatige kleurstoffen.

Allergenen informatie:  garnalen, ansjovis.

Recept voor Thaise groene curry

Ingrediënten voor 4 personen :

• 1 pakje kruidenpasta voor Thaise groene curry 
•  1-2 el plantaardige olie
• 1½ kopje (330 ml) kokosmelk of melk
• 350 g kipfilet in kleine stukjes gesneden
• 100 g groene erwten of aubergines 
• basilicum, groene chilipeper of koriander als garnering (optioneel)

Bereiding :

1. Verhit de olie in een pan bij matige temperatuur. Voeg de kruidenpasta toe en roerbak gedurende 1 minuut, Voeg de helft van de kokosmelk toe en laat het geheel koken tot er een olielaagjes ontstaat.
2. Voeg het vlees toe en laat het 5-8 minuten koken tot het vlees gaar is. 
3. Voeg  de resterende kokosmelk en de overige ingrediënten toe. Breng het geheel aan de kook. Garneren en warm met rijst serveren.