Nieuw binnen
Outlet
Zoeken per land
Zoeken per categorie
Feestdagen
Recepten
Cold Noodles
Tjin's Blog
Sambal (Indonesië)
Sambal is niet zomaar pittig – het is smaak, traditie en karakter in één lepel. In de Indonesische keuken is sambal een vaste waarde: als dipsaus, als smaakmaker in gerechten of als onmisbare basis in boemboes.
Of je nu houdt van loeiheet (zoals sambal brandal), zacht-zoet (zoals sambal manis), of funky gefermenteerd (zoals sambal trassi): bij Tjin’s vind je een breed assortiment aan authentieke Indonesische sambals.
Van Koningsvogel tot ABC – wij hebben de smaken die passen bij jouw nasi goreng, saté of rijsttafel.
Ontdek jouw favoriet en laat je gerecht spreken met één schep sambal.
• Natuurlijke ingrediënten zonder toegevoegde conserveermiddelen.
• Veelzijdig te gebruiken in verschillende recepten. Lees meer
• Rijk aan umami door de combinatie van sambal en ketjap.
• Ideaal voor zowel vegetarische als niet-vegetarische gerechten. Lees meer
• Gemaakt met verse Indonesische ingrediënten
• Geschikt voor vegetariërs Lees meer
• Verrijkt met groene chilipepers voor een authentieke Indonesische smaakbeleving.
• Ideaal voor liefhebbers van pittige gerechten die een vleugje frisheid willen toevoegen. Lees meer
Wat is Sambal?
Sambal is een intens smaakvolle, vaak pittige, pasta die zijn oorsprong vindt in de Indonesische keuken. Het is gemaakt van gemalen pepers, aangevuld met ingrediënten zoals zout, ui, knoflook en citroensap. De pittigheid en smaak van sambal kan variëren, afhankelijk van het type pepers en de extra ingrediënten die worden gebruikt. Van zoete tot hete varianten, sambal voegt een heerlijke smaak toe aan elke maaltijd.
Populaire soorten sambal
Er bestaan ontzettend veel verschillende soorten sambal, elk met hun eigen smaak en pittigheid. Hieronder bespreken we een aantal populaire soorten.
- Sambal Oelek: Dit is de meest bekende en veelzijdige sambalsoort. Het bestaat uit rode pepers, zout en soms wat azijn. Sambal oelek is lekker pittig en kan gebruikt worden als basis voor andere sambalsoorten of als smaakmaker in gerechten.
- Sambal Badjak: Deze sambal wordt gemaakt van gebakken pepers en heeft daardoor een wat mildere smaak dan sambal oelek. Of het nu wordt gebruikt als smaakmaker in roerbakgerechten of als dipsaus bij snacks, Sambal Badjak is een smaakmaker die je keer op keer blijft verrassen.
- Sambal Manis: Deze sambalsoort, gemaakt van pepers en suiker, heeft een mildere smaak dan sommige andere varianten. De zoetheid van de suiker tempert de hitte van de pepers, waardoor een smaakvolle sambal ontstaat. Deze zoete sambal is veelzijdig en kan worden toegevoegd aan marinades, sauzen en roerbakgerechten voor een zoet-pittige twist.
- Sambal Brandal:Deze sambal is extra pittig en wordt gemaakt met ui en knoflook. Vaak wordt er ook trassi (gefermenteerde garnalenpasta) toegevoegd. Sambal brandal is een veelzijdige sambal en wordt ook vaak gebruikt als smaakmaker in vleesgerechten.
- Sambal Djeroek: Dit is een unieke sambalsoort die zich onderscheidt door zijn frisse, citrusachtige smaak. De sambal is gemaakt van pepers, zout en Djeroek Poeroet (Indonesische limoenblaadjes), wat resulteert in een pittig-citrusachtige smaak. Deze sambal wordt veel gebruikt voor visgerechten, maar geeft een unieke twist aan elk traditioneel Indonesisch recepten.
Verschillende sambal merken
In de wereld van sambal zijn er talloze merken die ieder hun unieke draai geven aan deze pittige smaakmaker. Enkele bekende authentieke sambal merken uit Indonesië zijn Nesia, Cap Ibu en ABC. Daarnaast zijn er ook merken sambal zoals: Wanita Jawa, Koningsvogel, Flower Brand en Lekker Bekkie. Kortom, genoeg keuze om jouw recepten te verrijken met de smaak van sambal.
Wil je sambal kopen? Bekijk hier alle sambal soorten en ontdek jouw favoriet.