Vegetarian Shiro Dashi, 300ml

Deze vloeibare dashi is een geconcentreerde, vegetarische versie van een traditionele dashi en wordt bereid uit kombu-zeewier, gedroogde shiitake-paddenstoel, sojasaus en mirin, allemaal zeer rijk aan umami-smaak. Gebruik deze dashi in misosoep, bouillon of sauzen om diepte van smaak te brengen. Het kan ook worden gebruikt om het kookwater van rijst of een risotto op smaak te brengen of om groenten te marineren.

Verdunning: gebruik 1 deel dashi op 8 delen water, wat neerkomt op 125ml dashi voor 1L water om een heldere bouillon te maken.

Ingrediënten: water (39,4%), sojasaus (sojaboon, zout, tarwe, glucose, rijst, alcohol, water) (36,9%), suiker (7,8%), zout (5,2%), mirin (rijst, rijstkoji, alcohol , suikers) (4%), alcohol (3,5%), kombu-extract (kombu, zout) (1,7%), gebrouwen azijn (0,4%), kombu (0,4%), gedroogde shiitake-paddenstoel (0,4%), gistextract ( Gistextract, dextrine) (0,3%).