Bob's Red Mill Gluten Free Baking Flour, 623g

speciaal ontworpen voor mensen die gevoelig zijn voor tarwe en gluten, deze mix kan worden gebruikt om heerlijke zelfgemaakte gebakjes te maken zoals koekjes, brood, muffins, pannenkoeken en wafels. De mix bevat een mengsel van glutenvrije melen van aardappelen, sorghum, tapioca, garbanzo en tuinbonen.

Notitie
De Bob's Red Mill-producten met het label Glutenvrij worden gemalen en gemengd in onze speciale glutenvrije maalkamer, verpakt in onze speciale verpakkingskamer en batchgewijs getest in ons speciaal laboratorium voor glutenvrije kwaliteitscontrole. We gebruiken een Elisa-glutenassay om te testen of een product glutenvrij is.

Hoe dit product te gebruiken
Je kunt gewoon meel vervangen door Bob's Red Mill glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden in je recepten 1: 1. We hebben geadviseerd xanthaangom toe te voegen voor de beste resultaten bij het vervangen van glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden (zie onderstaande tabel). Gistbrood is iets moeilijker en vereist mogelijk dat eieren, azijn en mogelijk meer vloeistof aan het recept worden toegevoegd.

Hoeveelheid Xanthaangom (tabel)
1/4 theelepel voor cookies.
1/2 theelepel voor cakes.
3/4 theelepel voor muffins en snel brood.
1 tot 1 1/2 theelepel voor brood.
2 theelepels voor pizzakorsten.
gebruik de voorgestelde hoeveelheden xanthaangom per gebruikte meelbloem. Als u bijvoorbeeld koekjes maakt met 3 kopjes bloem, voegt u 3/4 theelepel xanthaangom toe.

Chocolate Chip Cookies Glutenvrij recept
1 1/2 kopjes glutenvrij havermeel.
1 kop Bob's Red Mill glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden.
1 kop biologische suiker.
1/4 kopje lijnzaadmeel.
1/4 kopje pijlwortelzetmeel.
1 1/2 theelepel xanthaangom.
1 theelepel baking soda.
1 theelepel zout.
3/4 kop plus 2 eetlepels gesmolten, geraffineerde kokosolie of koolzaadolie.
6 eetlepels ongezoete appelmoes.
2 eetlepels glutenvrij vanille-extract.
1 kop glutenvrije, zuivelvrije chocoladeschilfers.

Kook instructies

1. Verwarm de oven voor op 325 ° F (162 ° C). Leg 2 diepgevulde bakplaten op een lijn met bakpapier en leg opzij.
2. Klop in een middelgrote kom meel, suiker, lijnzaadmeel, pijlwortelzetmeel, xanthaangom, bakpoeder en zout. Voeg de kokosolie, appelmoes en vanille toe en roer met een rubberen spatel tot een dik deeg ontstaat. Roer de chocoladeschilfers erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Laat het deeg door de eetlepel op de voorbereide bakplaten vallen, ongeveer 1 1/2 inch uit elkaar. Bak 7 minuten, draai de bakplaten en bak nog 7 minuten, tot de koekjes goudbruin zijn en stevig laat staan ​​op de bakplaten gedurende 15 minuten voor het eten.
4. maak 36 koekjes.

Ingrediënten: kummelbonenmeel, aardappelzetmeel, tapiocameel, wit sorghummeel, tuinboonmeel.